En camino de convertirse en líder tecnológico

La start-up de molinería y tecnología SWISCA AG gana el premio Best of Show en la feria internacional de molinería IAOM de Estados Unidos. Con una primicia mundial, el recién llegado a la industria de Appenzell consigue convencer al jurado de expertos de la conferencia del 125 aniversario.

Tres años después de la fundación de SWISCA AG, la empresa de Appenzell ya ha ganado un importante premio internacional del sector. El jurado de expertos de Little Rock quedó especialmente impresionado por el exclusivo sistema de rociado "Dampe" de la cocina de ingeniería Swisca. Utiliza boquillas para rociar el grano con agua nebulizada al principio de la cadena de procesamiento en el molino. Esto permite una mayor eficiencia en la producción de harina más adelante. Al mismo tiempo, la innovación se caracteriza por una alta eficiencia energética y una elevada seguridad alimentaria que no tiene rival en el mercado.

"El premio es un gran honor y una motivación para todo el equipo. Hemos conseguido hacer lo que nos propusimos cuando fundamos la empresa: Queremos ser pioneros en la cultura de la innovación y aportar nuevas ideas a una industria tradicional y hacerlas realidad", afirma Heinz Brand, fundador y miembro del consejo de administración de SWISCA AG. Sin embargo, este prestigioso premio en la conferencia de molinería más importante no es algo que pueda darse por sentado: "Somos muy conscientes de ello. Competimos con otras grandes ideas. Es aún más satisfactorio que el jurado de expertos haya elegido nuestro trabajo como el mejor al final de la conferencia del 125 aniversario".

Molienda uniforme y altos rendimientos

Un importante proceso de producción en un molino de harina es el acondicionamiento del grano para garantizar una molienda uniforme y un alto rendimiento. De este modo, el grano se prepara para una condición óptima de molienda. Al añadir agua al grano y atemperarlo en los silos, las capas de salvado se vuelven duras y elásticas y el endospermo del interior del grano se ablanda. Esta es la condición óptima para separar la cáscara y el endospermo con la mayor eficacia posible durante la molienda. Con la invención de SWISCA, la humedad y la densidad pueden medirse con precisión durante el pesaje y la adición de agua puede calcularse exactamente. Un proceso completamente nuevo, con mínimos requisitos de energía, aplica la humedad a la superficie de los granos con una niebla de agua. La máquina, desarrollada en colaboración con Trinox Engineering AG, con sede en St. Gallen, también se limpia automáticamente mediante la tecnología de limpieza in situ para garantizar una seguridad alimentaria óptima. "Nuestro proceso permite un ahorro energético superior al 90%", explica Brand. "Los productos representados en el mercado hasta ahora trabajan con soluciones de máquinas muy intensivas en energía y poco seguras para los alimentos. Los rotores fuertemente motorizados mezclan el agua y el grano de forma muy poco higiénica".

La innovación suiza está en demanda

Las máquinas fabricadas en Appenzell para las principales empresas de procesamiento de alimentos se exportan a más de 40 países. Los principales mercados son Europa y Norteamérica. Es decir, mercados en los que suele haber un poco más de financiación. Pero también se exporta a Sudán, Nigeria, Bangladesh o Indonesia, por ejemplo. "Fijar el precio de las innovaciones reales sigue siendo una tarea muy compleja en la gestión de precios. Cuanto mayor sea el grado de innovación y, por tanto, las oportunidades de mercado, mayor será el reto de encontrar el punto de precio óptimo", afirma Heinz Brand. SWISCA está convencida de que "Swiss Made" vale más que el precio. La etiqueta también es sinónimo de calidad, precisión, credibilidad y seguridad. "Lo barato no es sostenible para nosotros", explica Brand. "Aunque la exportación de la industria de la maquinaria vuelve a sufrir las consecuencias de un franco suizo muy fuerte. Con previsión empresarial, queremos centrarnos conscientemente en las innovaciones y los servicios de ingeniería suizos. Las condiciones son excelentes en Suiza; somos uno de los países más innovadores del mundo. Ingenieros cualificados y un uso rápido y eficiente del alto potencial de innovación de Suiza son requisitos previos para una continuación exitosa." Con la deslocalización de tecnologías y productos, se podían generar rápidamente altos beneficios gracias a los bajos costes de la mano de obra. Sin embargo, Heinz Brand está convencido de que esto también destruye permanentemente la capacidad de innovación de una empresa.

Reforzar las redes internacionales

El equipo de SWISCA trabaja actualmente en otras invenciones que se establecerán en el mercado como primicias mundiales. "Las solicitudes de patentes necesarias son costosas y llevan mucho tiempo, pero son importantes para SWISCA a fin de proteger las invenciones técnicas contra la imitación. Pero una cosa es cierta: Confiamos en que el premio de la IAOM no será el último", afirma Brand. Por ello, se seguirá desarrollando la cartera con productos de alta eficiencia energética y seguridad alimentaria. Con la experiencia empresarial, la competencia estratégica y la red industrial de SWISCA, así como la fuerza financiera de los inversores, las redes de ventas y servicios se verán reforzadas a nivel internacional. "Queremos impulsar el negocio de la posventa y desarrollar nuevas soluciones de maquinaria para aplicaciones adicionales, diversificando así de forma sostenible la cartera de productos. Nuestra visión: dentro de cinco años, SWISCA será una empresa tecnológica suiza líder mundial del sector gracias a sus empleados innovadores y a su crecimiento cualitativo".

La IOAM (Asociación Internacional de Molineros Operativos)

La Conferencia Anual de la IAOM es el principal evento de la industria de la molienda de cereales. La conferencia reúne a profesionales de la molinería y afines de todo el mundo. También es la mayor exposición de maquinaria del mundo para los profesionales de la molinería, con más de 140 empresas del sector."