SWISCAを使って高精度のホップ投与

水、麦芽、ホップはビールの基本的な材料です。水は基本、麦芽は力強さ、ホップは香りを提供します。ホップは、3つの原料の中で最も高価なものです。なぜ、ビールのホップは重要なのでしょうか？スパイシーな苦味、酸味、あるいはフルーティーな味わいをもたらし、鎮静作用、保存作用、泡の安定化作用がある成分です。ホップは登り植物で、麻科の植物属に属します。雌花には樹脂やエッセンシャルオイルが含まれ、ビールに風味と香りを与える貴重な花托がある。

スイスのアルプス山脈の麓にあるアッペンツェル村では、ロッハー家が特別なビールを造っている。ホップとモルト、そして伝説のアルプシュタインから湧き出る新鮮な水を使い、正確なレシピにしたがって、源泉から直接醸造しています。これがアッペンツェラービールを特別なものにし、まぎれもなく美味しいものにしているのです。家族経営の醸造所の5代目は、新しいタイプのビールを作り出しています。この専門鍛冶屋の革新的な精神が、膨大な種類と高い品質の源なのです。アッペンツェラー・ビールは、ドイツ、イギリス、ロシア、カナダ、台湾、日本、アメリカ、シンガポールなどに輸出されています。スタートアップのSWISCA AGは、食品加工と計量技術の開発、設計、販売における経験豊富な専門家によって2018年にアッペンツェルで設立されました。SWISCA AGにとって、品質とイノベーションへの注力は不可欠です。最高の技術と経験豊富なエンジニアのおかげで、SWISCA AGは世界市場に向けた革新的な製品開発と食品加工工場を実現します。

特別なビールを製造するために、アッペンツェラー醸造所ロッハーとSWISCA AGは共同で、ホップペレットを正確に投与するための革新的な計量システムを開発しました。このプロセス技術の一貫性が、革新的なビール類の高い製品品質を保証しています。優れた醸造技術と新しい計量技術の組み合わせは、スイスの農村地域のイノベーション、付加価値、競争力を強化するプロジェクトを推進するスイス連邦の「新地域政策」によって実現されました。地域開発基金から交付される資金援助は、スイス政府とカントンの間で均等に分配されます。このプロジェクトにより、アッペンツェル州内のバリューチェーンが拡大されました。イメージキャリアや、この地域の製品がポジティブに評価されることで、ビジネス拠点が強化される。このプロジェクトは、最先端技術の推進、デジタル化、魅力的な雇用の確保に貢献しています。