Le prix international de la meunerie est attribué à Appenzell

La jeune entreprise de meunerie et de technologie SWISCA AG remporte le Best of Show Award lors du salon international de la meunerie IAOM aux Etats-Unis. En première mondiale, la jeune entreprise appenzelloise réussit à convaincre le jury d'experts lors de la conférence du 125e anniversaire. C'est avec beaucoup d'énergie - au sens propre du terme - que SWISCA SA a remporté le prix important à Little Rock. Le jury d'experts a été particulièrement convaincu par le système d'humidification unique "DAMPE" de l'Ingénierie technique d'Appenzell. Ce système utilise des buses pour pulvériser un brouillard d'eau sur les céréales au tout début de la chaîne de transformation dans le moulin. Cela permet d'augmenter l'efficacité de la production de farine par la suite. En même temps, l'innovation se distingue par un haut niveau d'efficacité énergétique et de sécurité alimentaire, inégalé sur le marché.

Un processus de production important dans un moulin à farine est l'humidification pour assurer une mouture uniforme et un rendement élevé. Le grain est ainsi préparé à des conditions de mouture optimales. En ajoutant de l'eau au grain et en le tempérant dans les silos, les couches de son deviennent résistantes et élastiques et l'endosperme à l'intérieur du grain est ramolli. C'est la condition optimale pour séparer la coque et l'endosperme le plus efficacement possible lors de la mouture. Grâce à l'invention de SWISCA, l'humidité et la densité peuvent déjà être mesurées avec précision lors du pesage et l'ajout d'eau peut être calculé exactement. Un procédé entièrement nouveau, aux besoins énergétiques minimes, applique l'humidité à la surface des grains à l'aide d'un brouillard d'eau. La machine, qui a été développée en collaboration avec la société st-galloise Trinox Engineering AG, est également nettoyée automatiquement à l'aide de la technologie "clean-in-place" pour une sécurité alimentaire optimale.

Les innovations de SWISCA visent l'utilisation consciente de l'énergie et la réduction de la consommation par des mesures et des concepts techniques d'économie d'énergie afin de garantir que les aliments n'ont pas d'effets néfastes pour la santé ou le consommateur final. Les machines fabriquées à Appenzell pour les principales entreprises de transformation alimentaire sont exportées dans plus de 40 pays et se caractérisent par une efficacité énergétique et une sécurité alimentaire uniques. Les machines SWISCA permettent d'économiser plus de 95 % des coûts énergétiques.

La conférence annuelle de l'IAOM est l'événement le plus important pour l'industrie de la meunerie. La conférence rassemble des professionnels de la meunerie et des secteurs connexes du monde entier. Il s'agit également de la plus grande exposition de machines au monde pour les professionnels de la meunerie, avec plus de 140 entreprises du secteur de la meunerie.